La convention de croupier est un contrat par lequel, un titulaire de droits sociaux (désigné sous le nom de "Cavalier") s'engage, en contrepartie de diverses prestations, envers une personne (désignée sous le nom de "Croupier"), tiers à la société dont le cavalier est associé (ou actionnaire), à partager profits et risques financiers, sur le totalité ou une fraction, de ses droits sociaux
